Ingredientes:

leche de soja
500 gr. de patatas
1 cebolla pequeña (opcional)
100 gr. de pimientos (opcional)
aceite de oliva
sal
especias (opcional)


Preparación:

Se pelan y lavan las patatas y la cebolla y los pimientos. Se fríen conjuntamente.

Una vez frito el conjunto, se saca y se escurre bien el aceite y posteriormente se coloca en un recipiente lo bastante grande para poder remover cómodamente.

Se incorpora la leche de soja y se remueve hasta conseguir una pasta, teniendo cuidado de que no quede líquida por exceso de leche de soja.

Se sala si no se ha hecho antes y, si lo deseamos, se puede añadir alguna especia para que le dé sabor o color.

Se coloca un poco de aceite de oliva en la sartén y esperamos a que se caliente un poco.

Se echa la pasta en la sartén, y se mueve con una cuchara de madera, para conseguir la forma de una tortilla.

Y a partir de aquí todo se hace como una tortilla de patata tradicional. Se da varias veces vuelta a la tortilla hasta que quede perfecta.

Notas:

Esta es una variante de la Tortilla de Patata para los que no sean ovo-lacto-vegetarianos y para aquellos a quienes les agrade experimentar algo nuevo.

Puede ser que la primera vez no os quede del todo bien, pero si la hacéis varias veces, conseguiréis que no se note apenas la diferencia con la Tortilla de Patata tradicional.