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SOPA DE AJO

Ingredientes:

200 gr. de pan
1,5 litros de agua
4 dientes de ajo
Aceite de Oliva
Pimentón
Sal


Preparación:

Se cortan los dientes de ajo y sofríen muy ligeramente en una cazuela (de barro, aunque puede utilizarse también una metálica).

Después se echa todo el agua junto con el pimentón y se deja a hervir.

Antes de servir se le añade el pan cortado en rebanadas y se deja que se empape durante un par de minutos.



Variaciones:

Puede utilizarse tanto pimentón dulce como picante.

Notas:

Antiguamente se aprovechaba el "pan duro" para hacer esta sopa.

Continúa siendo una buena idea para aprovechar el pan no consumido en el día.