2 endibias
2 manzanas golden
1 remolacha cocida
150 gr. de queso Gouda viejo
1 docena de pasas moscatel
4 orejones confitados
8 nueces troceadas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada sopera de vinagre de sidra
pimienta recién molida y sal
Preparación:
Colocar las hojas de endibias en círculo alrededor del plato (como en la fotografía).
Corta en cuadradillos las manzanas, la remolacha y el queso y colocarlos mezclados en el centro del plato.
Adornar con los orejones confitados.
Aliñar con el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal.
