ir al índice de RECETAS NATURALES


CUADRADOS DE ESPINACAS

Ingredientes:

200 gr. de espinacas
100 gramos de queso parmesano rallado
2 huevos
100 gramos de margarina
120 gr. de sémola de trigo
1/2 litro de leche
2 decilitros de nata líquida
Nuez moscada
Pimienta
Sal


Preparación:

Lavamos, cortamos y cocemos las espinacas y las escurrimos bien.

Ponemos en una cazuela un poco de margarina y dejamos que las espinacas se cocinen durante unos minutos. Agregamos sal al gusto.

Calentamos aparte la leche hasta que hierva. En este punto agregamos la sémola, removemos durante un par de minutos y la retiramos del fuego.

Agregamos margarina y la mitad del queso parmesano.

Añadimos las espinacas, comprobamos el sabor y agregamos la sal necesaria, la nuez moscada y la pimienta. Removemos bien.

Batimos los huevos y también los agregamos.

Extendemos en una o dos fuentes y dejamos enfriar hasta que quede sólido.

Cortamos en cuadrados de 4 ó 5 cm. con un cuchillo o mejor con un corta-pastas.

Extendemos margarina en una bandeja adecuada para el horno. Colocamos en ella los cuadrados, espolvoreándolos con el queso parmesano.

Introducimos la bandeja en el horno durante unos 15 minutos. Sacamos la bandeja del horno y echamos nata sobre los cuadrados. Introducimos de nuevo en el horno y los dejamos hacer durante 10 minutos.