Ingredientes:

400 gr de calabaza
200 gr de patatas
50 gr de tofu
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
aceite de girasol
sal, pimienta y tomillo


Preparación de la crema:

Se trocean el ajo y la cebolla y se saltean con aceite de oliva en una olla.

Se incorporan la calabaza y las patatas que deben haberse pelado y troceado previamente.

También se añaden agua y sal y se deja que hierva.

Antes de retirar del fuego se añaden el tomillo y la pimienta.

Para finalizar se pasa por la batidora.


Preparación del tofu:

Se corta el tofu en dados pequeños y se fríe en aceite de girasol.


Presentación:
La crema se puede presentar en plato hondo o bol, dejando caer encima los tropezones de tofu.


Nota:

Se pueden utilizar en lugar de pimienta y tomillo otras especias para cambiar el aroma de la crema.