Ingredientes:
1 berenjena
3 tomates
100 gr. de queso parmesano rallado
Mayonesa
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Hierbas para decoración
Preparación:
Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas no demasiado finas.
Rociamos aceite de oliva sobre ellas y añadimos pimienta y sal.
Ponemos en una plancha, previamente calentada, estas rodajas.
Mientras se doran, lavamos el tomate, extraemos las semillas y lo cortamos en rodajas, dejandolo en un plato aparte.
Pelamos y trituramos los dientes de ajo y lo colocamos en un bol pequeño junto con la mayonesa y el queso parmesano, mezclando bien.
Cuando las berenjenas están doradas, colocamos una rodaja de tomate y una cucharadita de la salsa.
Para finalizar, es interesante decorar con las hierbas elegidas.
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