PROPIEDADES DE LOS ACEITES






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Algunos consejos sobre los aceites:

. Mejor utilízalos en frío porque conservan mejor todas sus propiedades.

. Consérvalos lejos de la luz y el calor, algunos: nuez, sésamo, cáñamo, prefieren el refrigerador.

. El peor enemigo del aceite es el aire, un aceite rancio está oxidado, tíralo.

Aceite de linaza:
La concentración vegetal más importante de Omega 3 (58%).
También contiene 20% de Omega 6

Aceite de nuez:
Excelente aroma para ensaladas. Anti-anémico, purgativo y fortificante.
Omega 6 (62%) omega 3 (13%). Guardar en frío y consumir rápidamente.

Aceite de oliva:
Mejor utilizar un aceite con una acidez inferior a 1%, extra-virgen que garantiza la calidad del aceite. Excelente para los diabéticos y pb. Cardiovasculares. Excelente para calentar y delicioso crudo.

Aceite de pepitas de uva:
Muy buen anti-oxidante, refuerza los vasos sanguíneos, y localmente es muy eficaz en los eczemas, ayuda en todas las enfermedades degenerativas. 75% de omega 6.

Aceite de pipas de calabaza:
Suaviza el tubo digestivo y las mucosas, contra las heridas bucales e incluso las caries y los parásitos. Agradable sabor, utilizar en frío.

Aceite de sésamo
Poderoso anti-oxidante, rica en lecitina. En externo calma los dolores, protege contra el envejecimiento. Perfumada se utiliza bien en la cocina con el wok, el aceite de sésamo tostado es aun mas perfumado.

Aceite de soja:
Atención a los transgénicos, por supuesto nunca en ecológico. Buen anti-oxidante. Gusto fuerte.

Aceite de girasol:
El más rico en vitamina E, 60% de omega 6. refuerza el sistema inmunitario y previene el envejecimiento celular. Gusto fuerte y delicioso, excelente para hacer mayonesas.

También existen otros aceites de almendra suave, de cacahuete, de borraja, de carthame, de argán, de colza de cáñamo, de germen de trigo... podemos hablar de ellos en una próxima entrega.